Patrimonio de la Humanidad desde 2011, y la única música del mundo que se canta con una guitarra de doce cuerdas hecha para esto. Lo cantamos todas las noches, y esta página es para quien quiera entenderlo antes de oírlo.
El fado es una canción urbana portuguesa, nacida en Lisboa en la primera mitad del siglo XIX, entre las calles, las tabernas y el río. Se canta a solo, acompañado a la guitarra portuguesa y a la viola, y lo que lo distingue no es la melodía: es lo que la voz hace con ella.
La UNESCO lo inscribió en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2011. Por eso se dice que oír fado en Portugal no es asistir a un espectáculo folclórico: es oír una tradición viva, que sigue cambiando con quien la canta.
La palabra que siempre va a su lado es saudade, y no tiene traducción exacta en ninguna lengua. Es la falta de algo que se tuvo, o que nunca se llegó a tener. El fado canta eso, y canta también los celos, el mar, el barrio y la vida que salió como salió.
Hay dos fados, y no son el mismo. El fado de Lisboa, que es el que se canta en esta casa, es de voz y de sala, y lo cantan tanto mujeres como hombres. El fado de Coimbra es de estudiantes, lo cantan solo hombres, con capa y beca, y se escucha de pie y a oscuras.
Fado significa destino. Viene del latín fatum, y en portugués se sigue usando así en el día a día: «é o meu fado», «es mi destino», se dice de lo que a uno le ha tocado en la vida. La canción tomó el nombre porque de eso habla.
Se dice «FÁ-du», con el acento en la primera sílaba. En Portugal la «o» final se cierra y suena casi a «u», y la «d» es suave, como en «nada».
Quien lo canta es la fadista o el fadista, y la sala donde se canta durante la cena es una casa de fado. No es un restaurante con espectáculo: es una casa donde el fado es el motivo, y la cocina lo acompaña.
Tiene el cuerpo en forma de pera, doce cuerdas de acero agrupadas en seis pares, y un abanico de clavijas en la cabeza que no existe en ningún otro instrumento del mundo. Ese abanico es el que está dibujado en lo alto de esta página, y de todas las demás de esta web.
Las doce cuerdas se afinan por pares, lo que le da el sonido metálico y doble que se reconoce a la primera nota. No es una guitarra clásica con otra forma: es otro instrumento, con otra técnica y otro repertorio.
Hay dos modelos, y suenan distinto. El de Lisboa es más agudo y más cortante; el de Coimbra es mayor, más grave y más redondo. En esta casa se toca el de Lisboa, que es el que acompaña el fado que aquí se canta.
A su lado toca siempre la viola de fado, que es una guitarra clásica de cuerdas de nailon y hace el acompañamiento por debajo. Una marca el dibujo, la otra sujeta el suelo: por eso los músicos son dos, y nunca uno.
Ver cómo es la noche
No hay reglas escritas, pero hay una costumbre, y es la misma en todas las casas de fado de verdad. Escuche fado en directo en Oporto, todas las noches.
«Silencio, que se va a cantar el fado.» Es lo que se dice antes de la primera nota, y no es una fórmula: es la petición. Mientras se canta, la sala se calla. No se conversa, no se sirve, no se levanta nadie.
Es la única regla de esta casa, y es la que hace que valga la pena estar aquí.
Cada fado es una pieza entera. Se aplaude cuando la última nota acaba y el guitarrista aparta la mano de las cuerdas, y no entre estrofas.
Quien canta elige qué canta, y en qué orden. Un fado no es una petición de karaoke: forma parte de una noche que la fadista o el fadista está construyendo mientras la canta.
Aquí ni siquiera se anuncia quién canta: cada noche tiene su voz.
«Silencio, que se va a cantar el fado.» Lo que se dice antes de la primera nota. Aquí, todas las noches.
¡¡Experiencia excelente!! Atención fantástica. Personal muy amable. Comida fenomenal, con muy buena presentación. Gracias Jessica por el fado y por la sorpresa de Ana, que también nos cantó. ¡¡Voces maravillosas, con sus fantásticos músicos!!
Traducido del portugués
Márcia Lourenço
Google
¡El mejor restaurante de Oporto para escuchar fado acompañado de una comida increíble! ¡Gracias Eduardo por recibirnos tan bien! ¡Volveremos seguro!
Traducido del portugués
Cristiana Simoes
Google
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